2018/02/02
17:00
17:00
1日遅れてしまいました・・・
こんにちは。
世界を目指す進化系蕎麦店
店主中山です。
今朝気が付いたんですが
ご好評いただいた
スペシャル価格の蕎麦前セットですが
卓上popをよく見ると
「1月限定」って書いてありました。
自分で作ったのに
もう忘れてました(汗)
そこで慌てて今月用を作りました。
2月になったし
価格を少し常識的な価格に近付けようか・・・
と思っていたんですが
今月まで
ホントにホントに
今月末までの限定で
スーパーなプライスを維持します。
ドリンクはお好きな飲み物をどうぞ。
当店選りすぐりの純米吟醸酒でも
蕎麦屋らしく、そば焼酎の蕎麦湯割りでも
芋焼酎らしからぬ爽やかな旨さの茜霧島でも
ハーブティでも自家製ホットジンジャーでも
何でも結構です。
お料理は
ちょっとが沢山乗ったお通しプレートと天ぷら盛り合せ。
お通しプレートで一番の自信作は
当店自家製「クリームチーズのカエシ漬け」です。
カエシとは
お蕎麦のおつゆの醤油ベースの事です。
新潟のお醤油と大手のお醤油を
黄金比で配合し
味醂と砂糖を加えて火入れをして
1週間以上寝かせてからようやく使用できます。
カエシひとつとっても
各お店でこだわりが強くでます。
当店も、オープン前に
何十種類と返しを作りまくり
漸くこの味にたどり着きました。
そのカエシに
おダシを加えてようやく蕎麦つゆになるのですが
このプレートでは
クリームチーズをカエシにドボッと漬け込んだ
逸品です。
是非お召し上がりください。
