新潟市西区寺尾 進化系蕎麦店 – 新しいお蕎麦の楽しみ方を発信します

今日は雨ですね〜
今日は火曜日ですが、祝日の翌日なのでお休み頂いております。お隣さんパームトゥリーさんは営業してまーす。
お昼は新発田の大繁盛店のトンカツ屋さんでお勉強です。こちら、とんかつ久兵衛さんの揚げ油は米油をご使用とのこと。
米油を使うと油切れがよく、もたれないとのこと。
しかしながら、当然揚げる技術も伴ってのことですが、素晴らしい揚がり具合のカツでした。
早速当店でも米油の導入を検討します。
聞くと実際に食すでは全然違いますね。
大変勉強になりました。
店主の渋谷ご夫妻にも心から感謝申し上げます。