2017/08/02
18:34
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今日の午後は、出前授業へ行ってきました！
お店から近所にある新通り小学校のひまわりクラブで
「地域で働く大人たち」がどんなことしているのか？
というようなタイトルで、子供たちの前で体験を交えた講習をしてきました。
ダシについて、低学年の子供でも分かるレベルに噛み砕いて、なるべく簡単に説明して、あとはひたすら「味見」です。
鰹節だけのダシ、昆布だけのダシ、混合ダシ、それぞれ味の違いを感じてもらい、好みを聞いてみました。
一般的には昆布だしの方が好まれる傾向が多数になるのですが、当店の鰹節類だけのダシも意外に好評で、ちょっと嬉しいかったです。
うまみ成分であるイノシン酸とグルタミン酸の説明は省きましたが、これが混合すると、更に旨味が広がることを理解してくれた子供たちが多くいて、狙い通りの「おいしいーーーー！」の声を聞けて良かったです。
今月あと2回、ひまわりクラブへダシ講習へ行ってきます。
