2017/09/20
17:03
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ご近所産のゴーヤが入りました～！
先進的で前向きな農家さんのゴーヤです。まだゴーヤが新潟で定着する遥か前に、沖縄へ行って種を分けてもらいに行ったそうです。
なので、本場沖縄のゴーヤを蕎麦DAYSでお召し上がりいただけます。
苦みが苦手な方が多いので、軽く塩もみして苦みをサッと抜きました。
多少塩味を残した状態で天ぷらにしますので、お塩を天つゆなしで美味しくいただけます。
ゴーヤ好きな方、ゴーヤにあまり馴染みのない方、どちら様にもお楽しみ頂ける味に仕上げました！
是非、お蕎麦のお供、お酒の肴に是非ご賞味くださいませ～
因にみ、当店のエースNちゃんは、かなりコアなゴーヤフリークなので、もっと苦くしてほしい！と言われましたが、今回は「苦さ控えめ」に仕上げました。
でも、手前味噌ですが「自信作」です^^;
